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工地食堂承包鹵水鴨的制作方法？鹵水鴨以香辛料油樹(shù)脂為基本原料，在繼承和發(fā)揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)高技術(shù)的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代先進(jìn)的生物技術(shù)，經(jīng)科學(xué)復(fù)配而成。是替代傳統(tǒng)“鹵料包”的高新科技產(chǎn)品。
準(zhǔn)備的材料有光鴨半只（準(zhǔn)備的是番鴨，沒(méi)那么肥）、姜切片（三到四片）、花生油少許、蒜頭兩粒、芫茜、紅辣椒（一個(gè)），主要的別漏了鹵水汁。

1、將水燒開(kāi)，用褒魚(yú)袋將鹵水料放好，跟鹵水料其他材料一塊放進(jìn)鍋里。

2、先用大火煮15分鐘，然后轉(zhuǎn)小火煮大概兩、三小時(shí)好讓鹵水出味。

3、將蘸料里的所有材料和好，放冰箱里一會(huì)兒。

4、鴨子放進(jìn)煮好的鹵水里，用大火燒至剛開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮大概一小時(shí)（視乎鴨的大?。?。

5、用牙簽?zāi)艽链喭染痛硎炝耍梢阅贸鰜?lái)切片食用。

6、也可以放冰水里泡涼鴨身才切片，比較沒(méi)有那么油。

7、用蘸料的話，風(fēng)味就更佳了。