? 長安蔬菜配送管理優(yōu)化方法至關(guān)重要
從某種角度上來說,從一開始就選擇好的蔬菜質(zhì)量管理配送方法,不僅能夠保證食堂經(jīng)營管理者的質(zhì)量,使其放心使用,而且可以保證整個食堂的安全用餐,兩者兼得.當(dāng)然在實際行動中,選擇真正達標(biāo)的餐飲配送服務(wù),達到企業(yè)的放心用餐的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),這個問題我們一定不能掉以輕心.簡單而言,也就是食堂承包者一定要把良好的服務(wù)和食品安全問題擺在最重要的位置,這樣才能從源頭上提高餐飲的質(zhì)量工作,成為一名優(yōu)秀的食堂承包者.
方法二:提高蔬菜的配送速度 優(yōu)化管理 提高效益
從食堂的用餐質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)考慮,蔬菜配送需要在規(guī)定的時間之內(nèi)全部做到位, 這里應(yīng)該包含蔬菜的來源,營養(yǎng)的有機成分等等.因為每個食堂對于綠色蔬菜都有屬于自己的不同的標(biāo)準(zhǔn),因此在使用的過程中,有效確保蔬菜配送的質(zhì)量就顯得非常重要,這一點也是提高餐飲質(zhì)量工作的重中之重.所以食堂承包者一定需要通過有效的溝通、查閱資料等各種方式全面分析了解食堂對于綠色蔬菜的標(biāo)準(zhǔn),提高餐飲質(zhì)量工作.
以上兩個方法對于做好食堂承包非常重要,但是在其他方面也需要靠食堂承包者的努力,比如在有機蔬菜的質(zhì)量安全上多下功夫多留意問題,多去關(guān)心一些可能出現(xiàn)的問題以及一些潛在的問題,做個有心人,才能夠真正提升整體的管理效益,同時能夠加強承包者的經(jīng)營管理.
探秘蔬菜批發(fā)市場三大合作模式,看看你知道的有多深
俗話說,"蔬菜基地,富甲一方
收貨銷售,三種收貨方式你知否
第二種模式是指自己有檔口卻沒菜,要去各產(chǎn)區(qū)設(shè)點收貨的.這里涉及到三種收貨方式
一是訂單生產(chǎn),即與種植基地合作,按約定安排進行產(chǎn)品種植,種植出來的產(chǎn)品全部回收;二是設(shè)點收貨,檔口老板到產(chǎn)區(qū)自己設(shè)點或找代辦,按自己的標(biāo)準(zhǔn)進行收貨拉貨,自負盈虧,云南菜和蘭州菜就經(jīng)常采用這種模式啦
三是估價收貨,在蔬菜成熟前,檔口老板直接與種植戶洽談,對地利產(chǎn)品進行估產(chǎn)定價,然后安排員工過來收儲和發(fā)貨,像福建、內(nèi)蒙那邊就有人采用這種方式
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