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專業(yè)從事大中小型企業(yè),學(xué)校,工地,酒樓等蔬菜配送,糧油配送食堂承包飯?zhí)贸邪?/a>等膳食管理服務(wù)!
東莞市百潤祥膳食管理服務(wù)有限公司

一站式食堂承包及農(nóng)副產(chǎn)品配送服務(wù)商

蔬菜配送,食堂承包
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食品安全管理不是兒戲,飯?zhí)贸邪绾蔚玫奖U希?/h1> 文章出處:常見問題 責(zé)任編輯:東莞市百潤祥膳食管理服務(wù)有限公司 發(fā)表時間:2022-07-08

  “國以民為本,民以食為天,食品安全第一”。食品安全管理是每一個從事蔬菜配送和飯?zhí)贸邪?/a>的餐飲企業(yè)的重中之重。工廠企業(yè)食堂要落實食品安全主體責(zé)任,加強食品安全監(jiān)督管理。

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第一、飯?zhí)贸邪緫?yīng)組織全體后勤服務(wù)人員學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理辦法》,強化安全意識、責(zé)任意識和衛(wèi)生意識。我們承包的每個食堂都要先向衛(wèi)生行政部門申請食品衛(wèi)生許可證,每個員工都要持健康證。

第二,食堂食品安全管理要重在預(yù)防,等到食堂來了就來不及了。因此要求規(guī)范工廠企業(yè)食堂環(huán)境,遠離污染源,有相對獨立的食品儲藏室,生熟分開存放,有存放食品原料的平臺或架子,通風(fēng)良好;原料要分類、分架、離地,調(diào)味品要放在有蓋的容器里;半成品加工間與成品制造間分開,作業(yè)場所按原料、半成品、成品的加工順序布置,相對獨立又相互聯(lián)系;有廚房人員更衣室,烹飪間和半成品加工間分開,有良好的排煙設(shè)備。

第三,嚴格控制蔬菜和食品的購買。我們采購的所有蔬菜、肉類、大米、面粉等食材都要保存在庫存管理臺賬中,可以追溯到原供應(yīng)商,并與原供應(yīng)商簽訂質(zhì)量保證責(zé)任書。購買食品時,應(yīng)嚴格確認食品衛(wèi)生許可證和檢驗合格證(或化驗單)。購買包裝食品的,商標應(yīng)當載明產(chǎn)品名稱、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期(保質(zhì)期)等內(nèi)容。食品采購入庫前,應(yīng)由庫管員驗收,檢驗合格的入庫,不合格的退貨;堅決杜絕采購人員的腐敗行為,禁止不符合衛(wèi)生要求的食品進入校園。

第四,要想把
飯?zhí)贸邪?/a>行業(yè)做大做強,一定要相信科學(xué),一定要引進先進的食堂管理系統(tǒng),能夠準確記錄進出的食物。配有食品檢測、食品溯源、烹飪烹調(diào)、食品留樣等功能??梢酝ㄟ^手機的背面和后臺實時查看食品入庫和加工的過程。通過現(xiàn)代科技手段確保工廠企業(yè)食堂的食品安全。
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