飲食是生活中不可缺少的，尤其是在學(xué)校食堂。合理的飲食方法可以給學(xué)生們帶來強(qiáng)壯的身體。對于學(xué)生來說，學(xué)校食堂是他們的主要用餐場所，因此食堂承包的管理尤為重要。如何進(jìn)行食堂承包的經(jīng)營？

更好地開展食堂承包，努力改善師生的食品，對改善師生的健康，保持穩(wěn)定正常的教學(xué)秩序和學(xué)習(xí)情緒也具有重要意義。下面，東莞市百潤祥膳食管理服務(wù)有限公司將告訴您食堂承包業(yè)務(wù)的管理方法。

學(xué)校食堂承包三大注意事項：

1、加強(qiáng)成本核算，盡量控制成本。這對食品采購人員了解市場情況的專業(yè)技能有很高的要求。這項工作包括：合理組織采購，然后完成食堂的完整驗收和儲存。此外，食堂應(yīng)根據(jù)實際情況定制食品和水果的采購制度，并注意嚴(yán)格防止食品、水果等易腐物品的腐爛和變質(zhì)。此外，在實施食堂承包制度時，還需要特別注意的另一點是合理控制食堂經(jīng)營的利潤率，以減輕師生的經(jīng)濟(jì)支出負(fù)擔(dān)。

二、加強(qiáng)營養(yǎng)管理，要根據(jù)師生的具體需求，增加食物的種類和風(fēng)格，確保師生的營養(yǎng)平衡，盡量滿足師生的身體消費需求。

第三，加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理，保持食堂外觀清潔。學(xué)校綜合部門應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法的規(guī)定，使餐具、炊具清潔、餐廳清潔、烹飪?nèi)藛T按照國家餐飲從業(yè)人員定期體檢的有關(guān)規(guī)定，學(xué)?？善刚埵程眯l(wèi)生主管定期和不定期檢查和食品衛(wèi)生監(jiān)測等。

學(xué)校食堂是教育的基礎(chǔ)設(shè)施，食堂承包制度也應(yīng)該合理化和不斷完善，這也是基礎(chǔ)設(shè)施成功的首要任務(wù)。