?東莞學(xué)校食堂承包采購制度及存儲制度有哪些要求？食堂承包收購人員要嚴把質(zhì)量關(guān)，禁止采購變質(zhì)食物，禁止采購超過保質(zhì)期食物。采購貨品應(yīng)盡力做到價格低、質(zhì)量好、足斤足兩。
采購貨品應(yīng)有公司認可的票據(jù)。購進貨品必須逐項上帳，包括種類、數(shù)量、價格、日期。食堂需要很多進貨時，事先必須經(jīng)上級同意。食堂貨品入庫必須按種類、生熟分類放置，不得隨意擺放，保證物品在保質(zhì)期內(nèi)加工。

學(xué)校食堂承包采購制度及存儲制度：

1、食堂倉庫整齊清潔，分類存放，防鼠防潮。

2、食物存放冰箱或冰柜時間不得多于48小時，禁止銷售隔夜飯菜。

3、嚴格執(zhí)行食物衛(wèi)生制度，對存放的各類食物實行“隔離”，避免串味、走味或蛻變。

4、采購大批主食或副食要求供貨單位供給衛(wèi)生許可-證，以便查驗，不得采購三無產(chǎn)品。

5、嚴把采購質(zhì)量關(guān)，不得收購霉變、腐敗、蟲蛀、有毒、超過保質(zhì)期的或衛(wèi)生法禁止供給的其他食物。防止食物中毒。