?幼兒園食堂承包教你制作絲瓜炒肉步驟？絲瓜是夏天必備的家常菜，主要原料是絲瓜、排骨肉；工藝是炒，制作簡(jiǎn)單，口味清淡。剛開(kāi)始炒絲瓜時(shí)如果鍋干可加入少許水，以防巴鍋，炒至過(guò)程中絲瓜出水后可不再添加水。絲瓜易熟，可切較大的滾刀塊。 
1、絲瓜洗凈控干；

2、自制燒肉解凍；

3、燒肉切薄片；

4、絲瓜去皮切滾刀塊；

5、蔥姜蒜切好備用；

6、上鍋熱油；

7、放入少許蔥和辣椒段；

8、倒入絲瓜塊；

9、翻炒至變色；

10、放入燒肉片；

11、翻炒后加少許醬油；

12、放入少許鹽；

13、少許蠔油；

14、撒入蔥末蒜末姜末，翻炒兩下即可；

15、裝盤。