人們在食用蔬菜時，總是希望能買到營養(yǎng)豐富而又新鮮的蔬菜。但是，如今的流通渠道，已經(jīng)讓人很難吃上剛摘下的蔬菜了。不過，只要你稍稍有點常識，仍然可以得到比較新鮮的蔬菜

1.綠葉菜

要選葉子翠綠的，看起來精神飽滿的！有個很簡單的方法：用手指甲掐，掐一下你就知道這個青菜質(zhì)量如何了。

2.圓白菜

不要買圓白菜的中央拱起來的那種，中央拱起來就意味著它里面有可能已經(jīng)在長花了，這時候這個圓白菜的口感已經(jīng)不會很好了。

3.空心菜

如果空心菜很老，那個梗就會很硬就不好吃，掐斷一點你就知道是老是嫩了。

4.茄子

要看起來很有光澤的那種，茄子越不新鮮，色澤越暗淡。捏起來要軟硬適中，千萬不要是軟的，軟的皮有皺紋的都是不新鮮的。茄子頭部有個蓋兒，一般來說，連接蓋那個地方透出一點白色，這種茄子就會嫩一些，里面的籽比較少，口感好。如果表皮出現(xiàn)茶色斑點，俗話說的“霜打的茄子”，這種茄子茄肉干，滋味很差。

5.絲瓜

挑這個最萬能的方法就是用指甲在表面戳一下，能非常容易的戳進去就是很嫩的絲瓜，要稍微費點力氣的就是老絲瓜。另外還可以看，看一堆絲瓜里面長得最鮮嫩的那個，拿起來搖一搖，你感覺手里的絲瓜晃得很厲害，有種要斷的感覺，就是很鮮嫩的絲瓜。

6.番茄

挑好看的，但是不要太好看的。太好看的可能是催熟的。就是顏色均勻，身上都是紅的，但是底部可以帶點青，這種就是自然成熟的。