包裝環(huán)境：包裝場所的溫度、濕度、通風(fēng)以及衛(wèi)生條件要適應(yīng)蔬菜鮮活食品要求，應(yīng)在冷涼的環(huán)境中進行包裝，避免風(fēng)吹、日曬和雨淋。

    蔬菜商品：蔬菜應(yīng)新鮮、清潔、無機械傷、無病蟲害、無腐爛、無凍害、無冷害、無水浸、無畸形。為了提高蔬菜的商品價值，便于銷售，有利儲運，包裝前應(yīng)進行參照國家或地方有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)分等分級，產(chǎn)品包裝前還應(yīng)該進行必要的處理，如：預(yù)冷、清洗、吹干、藥物處理等。分級有標(biāo)準(zhǔn)者則應(yīng)符合相應(yīng)的蔬菜商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，并引用標(biāo)準(zhǔn)編號；無標(biāo)準(zhǔn)者則要對蔬菜品質(zhì)規(guī)格和衛(wèi)生指標(biāo)要求做出明確規(guī)定。

    包裝容器：蔬菜的包裝容器有其特殊的要求，首先應(yīng)該有足夠的機械強度，保護產(chǎn)品在裝卸、運輸和堆碼過程中免受損傷，其次要具有一定的通透性，利于排除產(chǎn)品產(chǎn)生的呼吸熱和進行氣體交換，包裝容器最好具有防潮性，防止吸水變形。此外，包裝容器還必須具有美觀、清潔、無污染、無異味、無有毒化學(xué)物質(zhì)、內(nèi)壁光滑、重量輕、成本低等特點，包裝容器的外面應(yīng)注明商標(biāo)、品名、等級、重量、產(chǎn)地及包裝日期。

    包裝方法：為了防止產(chǎn)品在容器內(nèi)滾動和相互碰撞，并充分利用容器的空間，便于通風(fēng)透氣，東莞蔬菜配送公司應(yīng)該根據(jù)產(chǎn)品的特點和用途采取散裝、定位包裝或捆扎等方式，葉菜和莖菜類蔬菜應(yīng)扎捆包裝。包裝量要適度，裝得過滿和過少都會使產(chǎn)品受傷。不耐壓的蔬菜包裝時，包裝容器內(nèi)應(yīng)加支撐物、襯墊物，如紙或塑料托盤、瓦楞紙板等都可減少壓力、震動和碰撞，而且蔬菜在包裝容器內(nèi)應(yīng)有一定的排列方式，番茄、青椒等在圓形容器內(nèi)多沿壁由外至內(nèi)呈同心圓形排列。直線排列方法簡單，排列整齊，便于計數(shù)，適用于小型果；對角線排列、底層果實承受壓力少，通風(fēng)透氣較好，適用于大、中型果實。易失水的產(chǎn)品在包裝容器內(nèi)加上塑料襯或打孔塑料袋。包裝時要輕拿輕放。大箱包裝時要考慮產(chǎn)品的耐壓能力，避免上部產(chǎn)品將下部產(chǎn)品壓傷，長寬為1 米X 1 . 2 米的大箱最大裝箱深度為：洋蔥、甘藍、馬鈴薯為100 厘米，胡蘿卜75 厘米，番茄40 厘米。最后包裝上應(yīng)注明產(chǎn)地、品種、等級、重量以及包裝日期和單位和名稱等。蔬菜銷售小包裝可在零售環(huán)節(jié)中進行，包裝時剔除腐爛及受傷的產(chǎn)品。銷售小包裝應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的特點選擇透明薄膜袋、帶孔塑料袋或網(wǎng)袋包裝，也可將產(chǎn)品放在塑料托盤或紙托盤上，再用保鮮薄膜包裹，銷售包裝上應(yīng)表明重量、品名、價格和日期。銷售小包裝應(yīng)注意美觀、便于攜帶并起到延長貨架期的作用。